離乳食完了期（11〜12か月）のご飯は「軟飯」が基本です。
軟飯とは、指で軽くつぶせる程度の硬さで、水加減は米1に対して水1.5が目安となります。
その後は、赤ちゃんの成長に合わせて徐々に硬くしていき、18か月頃には大人と同じご飯に移行することになります。
この記事では、離乳食後期の「9ヶ月」頃から「18か月」以降までの、ご飯の炊き方の目安についてお伝えしています。
9〜10か月（離乳食後期）
- ご飯の状態：全がゆ（7倍がゆ〜軟飯手前）
- 炊き方の目安（水加減）：米1：水7〜5
- 食べ方のポイント：歯ぐきでつぶせるやわらかさで、スプーンで食べさせる
11〜12か月（離乳食完了期初期）
- ご飯の状態：軟飯（やわらかめのご飯）
- 炊き方の目安（水加減）：米1：水1.5
- 食べ方のポイント：指で軽くつぶせて、おにぎりにすることで手づかみ食べの練習に
13〜15か月
- ご飯の状態：軟飯〜普通のご飯の中間
- 炊き方の目安（水加減）：米1：水1.3〜1.4
- 食べ方のポイント：奥歯が生え始めると徐々に普通ご飯へ。固い場合は汁物でふやかす。
16〜18か月
- ご飯の状態：普通のご飯
- 炊き方の目安（水加減）：米1：水1.2（大人と同じ）
- 食べ方のポイント：よく噛む習慣をつける時期。食べにくければ少し柔らかめに調整。
18か月以降（幼児食）
- ご飯の状態：大人と同じご飯
- 炊き方の目安（水加減）：米1：水1.2
- 食べ方のポイント：大人と同じ食事に移行。ただし味付けは薄めを継続する。
ご飯の硬さについては、上記の目安を押さえながら赤ちゃんの成長と、食事の様子をよく観察しながら調整してくださいね。
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離乳食完了期の栄養バランス
離乳食完了期のご飯の硬さを理解したところですが、その他の栄養バランスについても、注意を向ける必要があります。
ご飯の硬さと同様に「9ヶ月」頃から「18か月」以降まで、必要となる栄養素をお伝えしていきます。
9〜10か月（離乳後期）
＜必要な栄養素＞
- 鉄分（母乳だけでは不足しやすい）
- タンパク質（魚・肉・豆腐・卵黄）
- ビタミンC（鉄の吸収を助ける）
＜レシピ例＞
- 軟飯のおじや（鮭＋小松菜）：→ 鮭の鉄分＋小松菜のビタミンCで吸収率アップ
- 豆腐とひき肉の煮込みあんかけ：→ やわらかく飲み込みやすい
11〜12か月（離乳完了期初期）
＜必要な栄養素＞
- タンパク質（卵白も解禁、全卵1個までOK）
- カルシウム（骨の成長）
- 鉄分はまだ不足しやすい
＜レシピ例＞
- 軟飯のおにぎり＋鶏そぼろ＋ブロッコリー和え：→ 手づかみで食べやすい、バランスよし
- しらす入りかぼちゃの茶巾しぼり：→ カルシウム・ビタミン豊富
13〜15か月
＜必要な栄養素＞
- 食物繊維（便秘予防）
- 良質なたんぱく質（赤身肉や魚、豆類）
- 脂質（脳の発達に必要）
＜レシピ例＞
- 普通ご飯に近い軟飯＋野菜入りハンバーグ：→ 野菜も一緒に食べられるので理想的
- さつまいもスティック＋ヨーグルト和え：→ 食物繊維＋カルシウム補給
16〜18か月
＜必要な栄養素＞
- カルシウム・ビタミンD（骨・歯の発達）
- 鉄分（まだ不足しやすい）
- バランス良い食事習慣
＜レシピ例＞
- 普通ご飯のおにぎり＋鮭の塩抜きフレーク＋ほうれん草胡麻和え：→ 鉄＋ビタミンCで吸収アップ
- ミルクスープ（牛乳＋野菜＋鶏肉）：→ カルシウム・タンパク質を一度に補給
18か月以降（幼児食）
＜必要な栄養素＞
- ほぼ大人と同じ栄養素。ただし塩分・油分は控えめ。
＜レシピ例＞
- 普通のご飯＋野菜たっぷり味噌汁＋煮魚
- 野菜入り卵焼き＋ご飯＋果物
離乳食完了期のご飯の硬さのまとめ
月年齢別にご飯の硬さについて一覧表にまとめました。
| 月齢 | ご飯の状態 | 炊き方の目安 （水加減） | 食べ方のポイント |
|---|---|---|---|
| 9〜10か月 （離乳食後期） | 全がゆ（7倍がゆ〜軟飯手前） | 米1：水7〜5 | 歯ぐきでつぶせるやわらかさ。スプーンで食べさせる。 |
| 11～12ヶ月 （離乳食初期） | 軟飯 （やわらかめのご飯） | 米1：水1.5 | 指で軽くつぶせる程度。おにぎりにすると手づかみ食べの練習に良い。 |
| 13〜15か月 | 軟飯〜普通のご飯の中間 | 米1：水1.3～1.4 | 奥歯が生え始めると徐々に普通ご飯へ。固い場合は汁物でふやかす。 |
| 16〜18か月 | 普通のご飯 | 米1：水1.2 （大人と同じ） | よく噛む習慣をつける時期。食べにくければ少し柔らかめに調整。 |
| 18か月以降 （幼児食） | 大人と同じご飯 | 米1：水1.2 | 大人と同じ食事に移行。ただし味付けは薄めを継続。 |
赤ちゃんの成長には個人差があります！
- 歯の生え方：奥歯の生える時期は個人差が大きく、10か月で生える子もいれば、18か月頃の子もいます。
- 食べる意欲：食べることに積極的な子と、慎重な子では進め方を調整する必要があります。
- 消化機能：胃腸の発達も個人差があるため、無理をせずその子のペースに合わせることが大切です。
ご飯の硬さの調整で困った時の調整法！
- 嫌がる場合：一段階前の硬さに戻し、1〜2週間様子を見てみる。
- 丸飲みしてしまう：ご飯を小さく握ったおにぎりにして手づかみ食べを促す。
- 食べムラがある：汁物やスープでふやかして、食べやすくする工夫を施す。
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